《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国饮食文化中扮演的重要角色，并展示了他们对美国饮食带来的深远影响。该片通过讲述非裔美国人在历史上如何通过自己的传统料理和烹饪技巧将非洲饮食传统融入美国饮食文化的经历，揭示了非裔美国人在形塑美国饮食文化方面的重要性。影片通过展示非裔美国人在南方的烹饪传统，如炸鸡、炸鱼、热薯泥等食物，以及与非裔美国人文化有关的传统食物，如热香肠、墨西哥辣椒、花生酱、甜菜糖浆等，带领观众了解非裔美国人对美国饮食文化的重要影响。此外，该片还探讨了非裔美国人在美国食物产业中的重要角色，包括餐馆老板、农民、厨师等，揭示了他们在美国饮食领域的不可替代性。通过展示非裔美国人在美国饮食文化中的重要性，这部纪录片引发了人们对于文化多样性和包容性的思考，并让观众更加了解非裔美国人在塑造美国饮食文化方面的贡献和影响。